1. विटामिन K की कमी के कारण घावों से अत्यधिक रक्तस्राव होता है।

2. यदि आपके शरीर में विटामिन K की कमी है तो आपके शरीर या त्वचा पर आसानी से चोट के निशान पड़ सकते हैं।

रतालू, चुकंदर, पार्सनिप, शलजम, रुतबागा, गाजर, युका, कोहलबी, प्याज, लहसुन, अजवाइन की जड़ (या अजवाइन), सहिजन, डेकोन, हल्दी, जिकामा, जेरूसलम आटिचोक, मूली और अदरक सभी को जड़ माना जाता है। चूँकि जड़ वाली सब्जियाँ भूमिगत उगती हैं, इसलिए वे मिट्टी से बड़ी मात्रा में पोषक तत्व अवशोषित करती हैं।