किस सब्जी में एंथोसायनिन नामक रसायन होता है जो अम्ल की उपस्थिति में गुलाबी/लाल हो जाता है उदासीन होने पर बैंगनीहो जाता है और क्षारीय पदार्थों के साथ मिश्रित होने पर नीला या हरा हो जाता है?
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Q:
किस सब्जी में एंथोसायनिन नामक रसायन होता है जो अम्ल की उपस्थिति में गुलाबी/लाल हो जाता है उदासीन होने पर बैंगनीहो जाता है और क्षारीय पदार्थों के साथ मिश्रित होने पर नीला या हरा हो जाता है?
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