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Q:

कटे हुए सेब का रंग कुछ देर बाद भूरा हो जाता है क्योंकि वह वायु से क्रिया करके बना लेता है-

  • 1
    आयरन ऑक्साइड
  • 2
    पोटेशियम ऑक्साइड
  • 3
    एल्यूमीनियम ऑक्साइड
  • 4
    सोडियम ऑक्साइड
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Answer : 1. "आयरन ऑक्साइड"
Explanation :

Apple contains an enzyme known as polyphenol oxidase (PPO). This enzyme when comes in contact with oxygen molecules oxidized polyphenols into o-quinones. These o-quinones thus form reacts with the neighboring amino acids to produce melanins.

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